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감으로 「캐러멜」을 만든다|유갑현 (조선대 교수) 학술 대회 발표
「캐러멜」은 흔히 설탕·물엿·우유 또는 옥수수 가루로 만들고 있는데 감으로도 만들 수 있음이 전남 조선대 여자대의 유갑현 교수 (48·식품 가공학)에 의해 밝혀져 영양 학자들의 관
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김장양념 준비
찬바람이 부는 날씨가 계속되자 시장은 김장용 양념을 미리 마련하려는 주부들로 붐비고 있다. 특히 올해는 고추·마늘등이 흉작으로 작년에 비해 값이 많이 뛰어 아직 김장용 양념을 준비
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(11) 양어
우리 나라에는 총5억4천만 평(18만km) 4만1천개소에 달하는 넓은 내수면이 있다. 그러나 정작「물고기가 뛰놀고 있는 강이나 내」는 3백83개소 3천만 평 뿐으로 전국 내수면 면
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비누의 성분과 작용
비누의 세척작용을 알기 쉽게 말한다면 지방질과 먼지 등으로 되어있는 때를 피부나 섬유질로부터 쉽게 지우는 작용을 하는 것이다. 비누가 갖추어야 할 특성은 물과도 친하고 기름과도 잘
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백삼 파문
지난 2월22일 고재일 전매청장이 백삼의 전매제 구상을 밝히는 한편 며칠 전에는 방부제를 넣은 인삼 가공 제품이 적발됨으로써 인삼 경작자와 판매 업계에 큰 파문을 던지고 있다. 이
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플라스틱 폐기물을 중유로 일본서 실험공장 세워
썩지 않는 쓰레기. 「플라스틱」 폐기물의 별명이다. 이 썩지 않는 쓰레기 때문에 청소부 「데모」까지 발생하고 있는 일본에서는 최근 「플라스틱」을 원료로 중유를 만드는 소형실험 공장
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천연산을 위협하는 인공 다이어먼드|연산 20%씩 늘어나. 올해 들어 천연산 양을 능가
1「캐트」급의 보석용 인공 다이어먼드의 생산이 가능해져 멀지않아 값진 천연 다이어먼드의 값이 폭락할 때가 올 것 같다. 미 「제너럴·일렉트릭」(GE)사가 개발한 보석용 다이어먼드는
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미래의 식량 인조육 국산화|과기연 식량자원 연구실서 개가
국내 석유식량 개발을 위한 우수 국산 석유 자화균이 발굴 됐다. 6, 7일 부산 국립 수산 진흥 관에서 열린 한국 식품 과학 회 발표에서 알려진「칸디다·트로피칼리」KIST 359란
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멋과 실용을 겸한 가죽염색
구두나「핸드백」뿐만 아니라 여성들에겐 가죽제품이 점점 많이 애용되고 있다. 가죽「액세서리」와 가죽옷 등 실용을 겸한 멋 부림이 세계적으로 오랫동안 유행되고 있다. 특히 가죽 위에
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한국의 1년간 코피 소비량은
코피가 우리 생활과 밀접한 관계를 맺은 지는 오래다. 그러나 우리가 1년간 마시는 코피의 양이 얼마나 되는지는 정확히 알기가 어렵다. 부정 외래품이 범람하기 때문이다. 차류 생산협
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말뿐인 연탄공장이전
서울시는 올해 도시미화와 시민의 건강을위해시내중심지주택가에있는 85개연탄공장을 변두리로 옮기기로 했으나 반년이넘도록 단한개의업소도 이전시키지못하고있다. 서울시조사로는 시내 1백10
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(109)희망의 계단(18)
올 겨울 명태잡이도 이제 막바지에 올랐다. 한류를 타고 오는 명태철은 매년11월부터 이듬해 1월말까지. 이때만 되면 동해안 명태어항으로 가는 길목, 진부령에는 그 굽이도는 고갯길마
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「할리우드」배우들의 고급차 유행병
생활반경이 넓은「할리우드.스타」들에게 있어 자가용차는 바늘에 실처럼 필수불가결의것. 이들에게 자동차는 편의를 위해서도 필요하지만 그에 못지않게 자기과시를 위새서도 빼놓을수 없는 것
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원유에서 단백질|영국 석유회사 「샴」 씨의 이색 연구
영화 「몬도가네」에서 본 바와 같이 세계 각 국의 식성에는 그 특유의 이상한 일면을 지니고 있는가 보다. 개고기가 한국과 중국에서 인기가 있고 징그러운 뱀을 통조림한 것이 미국 「
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최고상·특상
◇최고상(대통령상)=솔잎혹파리의 생물적 방제에 관한 연구(서울동명여고 생물반) 59년 목포와 서울 비원에서 처음 발견된 이래 솔잎혹파리는 송충 못지 않게 많은 산림 피해를 주었다.
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「채소」의 계절
초여름의 미각을 식탁에 마련하여 가족들의 건강과 입맛을 돋워보자. 특히 감자와 「캐비지」는 질도 좋고 풍작이라는 얘기다. 요즈음 서울에 나돌고 있는 것은 경남 김해 것인데 상품도매
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권농일|다수확을 위한 처방
10일은 제18회 권농일. 정부는 식량증산 7개년 계획으로 식량자급자족계획을 당면한 제1의 농업문제로 삼고 그 시책으로 ①단위생산성의증대 ②기경지리용도의 제고 ③경지확장 ④재해대책
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「콩」의 영양 개조
「필리핀·자유중국 및 일본의 과학자들은 미국과 협력하여 콩에서 보다 많은 영양을 얻을 수 있는 새로운 방법을 연구해냈다고 외신은 전했다. 이 방법은 ①중탄산「소다」1%를 섞어 넣은
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